As 20 melhores gorduras, em ordem de qualidade, segundo o Dr. Uronal Zancan: 

• 1) abacate; 
• 2) coco; 
• 3) castanhas; 
• 4) azeitonas; 
• 5) óleo de abacate; 
• 6) óleo de coco; 
• 7) azeite de oliva extra-virgem; 
• 8) amendoim; 
• 9) semente de chia, 
• linhaça, 
• girassol ou
•  abóbora; 
• 10) cacau; 
• 11) kefir de leite integral; 
• 12) ovos orgânicos; 
• 13) manteiga ghee; 
• 14) peixes gordos; 
• 15) galinha orgânica; 
• 16) carne suína; 
• 17) carne bovina; 
• 18) vísceras; 
• 19) banha de porco; 
• 20) bacon.   

Nosso cérebro passa fome. O combustível do nosso cérebro é composto de nutrientes essenciais como glicose, gordura, fósforo, vitamina B etc. (Dr. Lair Ribeiro)

Colesterol não é gordura, é álcool. Colesterol não é feito de gordura, mas de carboidratos, açúcares. - LR

Gordura é um alimento cerebral. Setenta por cento do nosso cérebro é gordura. - LR

O fígado produz colesterol a partir de carboidratos e não de gorduras. (Dr. Lair Ribeiro)