O Dr. Fernando Lemos, coloproctologista do RS, recomenda que se coma arroz (preferencialmente o integral) da seguinte maneira: deixa de molho por 12 horas e escorre a água antes do cozimento; o arroz deve ser consumido preferencialmente acompanhado de feijão; o arroz e o feijão devem compor, juntos, um quarto do prato de comida, que deve receber ainda salada de verduras, legumes e proteínas (ovos e carnes). A cada colher de arroz, come-se uma de feijão.
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